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年夜饭在聚德楼:传承经典

来源:嘉人网

聚德楼以其深厚的文化底蕴和卓越的美食品质,再次吸引了京城食客的广泛关注。作为京城知名的老字号饭庄,聚德楼饭庄始终致力于传承和发扬正宗京鲁菜及宫廷菜系的精髓,为食客们带来了一场场味蕾的盛宴。

聚德楼饭庄的历史可以追溯到清朝时期,其承蒙清御膳房陈光寿先生先辈技艺的传承,以及民国名厨王殿臣先生的名言教诲,逐步恢复了自清宮御膳房的诸多名菜,如灌汤黄鱼、通天鱼翅、御膳八珍翅等。这些经典菜品的再现,不仅让食客们有机会品尝到皇家御膳的尊贵与奢华,更体现了聚德楼饭庄对传统技艺的坚守与传承。

在传承经典的同时,聚德楼饭庄也不断创新,推出了众多新颖美味的菜品。如菊花酸菜炉肉热锅,这道菜以肥瘦相间的五花肉和盛开的菊花为主料,炖煮之间,酸菜的酸爽与炉肉的香醇相互融合,为食客们带来了温暖的舌尖滋味。此外,聚德楼饭庄的油爆双脆、醋溜海参等菜品也备受好评,其鲜美的口感和独特的烹饪技艺让食客们赞不绝口。

除了菜品之外,聚德楼饭庄的环境和服务也备受赞誉。店内装修精美,充满浓厚的京味儿气息,让人仿佛置身于古老的京城之中。而店员们热情周到的服务更是让食客们感受到了家一般的温馨。