春回京华，万物复苏。近日，北京东方君悦大酒店内的长安壹号中餐厅，荣耀揭幕其匠心独运的全新菜单，诚挚邀请四方饕客共赴春日里的味觉绮丽之旅。

长安壹号，屹立京城二十余春秋，深植饮食文化之精髓，以匠心烹调佳肴，秉初心开启美食新纪元。在名厨李冬师傅的引领下，其团队孜孜不倦，深入食材之秘境，追溯传统之渊源，精心绘制一幅幅焕然一新的美食画卷。此番探索，旨在重塑经典，让长安壹号这颗璀璨明珠，在时间的洗礼下愈发熠熠生辉，光彩夺目。

在致敬经典的基础之上，本次荣幸隆重推介：

老式果木烤鸭：餐厅的经典招牌菜之一，精心挑选饲养约43天左右的鸭胚，严格遵循古老挂炉技法，历经75分钟的慢火烤制，直至皮下脂肪融化，丝丝渗入鸭肉之中，确保每一口都是肥而不腻、鲜嫩多汁。果木烤制不仅保留了烤鸭的传统风味，更让鸭肉沾染上自然果香，层次丰富，堪称“京城烤鸭典范”。这道流传百年的京城美味，不仅满足味蕾的追求，更是对传统经典菜品的致敬与礼赞。

脆炸烧羊肉：选自广袤内蒙草原的上等羊肋排，巧妙融合京城烧羊肉的传统精髓与广州脆浆炸制腰果的精湛技艺。在这道创意佳肴中，孜然与辣椒如同火花，瞬间点燃您的味蕾，带来层次分明的香辣享受。经由熊熊烈火的精心烹炙，草原的醇香被巧妙转化为外皮的酥脆与内里肉质的细腻柔嫩，两者交织带来一场味觉的盛宴。

餐厅秉承“从农场到餐桌”的纯粹理念，每一步都致力于还原食材本真的风味，以此向大自然无私的馈赠致以深刻的敬意。

脆葱酱烧大黄鱼：甄选自江浙水域的大黄鱼，其肉质之细腻，丰腴而不腻。搭配北方脆葱，每一缕葱香都蕴含着清甜与爽脆。以长安壹号鸭酱为基底，融入东北大酱的醇厚韵味，经过精心调配，创造出特色的酱汁。这酱汁，鲜、香、甜三味层层递进，更显鱼肉之细腻柔滑，入口即化，留下满口的鲜香与甘甜。

正因如此，脆葱酱烧大黄鱼荣耀摘得2023年中国鱼品烹饪比赛的特金奖桂冠，其风味之独特，恰如北方大地的辽阔与深沉，既包容万物，又深邃迷人，成就一段关于传承与创新的美味传奇。

鱼子酱糟卤鲜虾冻: 精选鲜虾，以特制糟卤轻腌，锁住海洋的深邃与虾肉的清甜。时光沉淀赋予其细腻的风味，以黑珍珠般璀璨的鱼子酱为点缀，颗粒爆开的瞬间，海洋的咸鲜与糟卤的醇厚交融，绽放味蕾之上。致敬糟卤工艺，演绎当代舌尖经典。

砂锅拍蒜扁豆丝：一口砂锅里的烟火至味。扁豆切成细丝，成就了脆嫩清爽的口感。精选五花肉经过特制酱腌，酱香微甜，蒜香四溢，给菜品增添鲜活生机。

随着炉火渐旺，热气袅袅升起，悄然唤醒了内心深处关于家的温馨记忆。此情此景，恰似长安壹号所秉持的理念——以人间质朴的烟火气息，精心烹调出家的味道，让每一口都成为幸福与温暖的共鸣。

对此，北京东方君悦大酒店总经理韩方表示：“长安壹号推出一系列焕然一新的菜品，旨在为食客带来更加非凡与美妙的餐饮体验。我们始终坚守着对美食艺术的无限热爱与执着追求，通过不断的创新与完善，力求持续塑造长安壹号为全球美食爱好者心中的挚爱之选。”

长安壹号荣耀启新，携其匠心独运的大厨团队与创意菜品璀璨登场。我们诚挚邀请四方食客莅临，亲身品鉴这场味蕾的盛宴，一同启程一段非凡的美食探索之旅。

详情及预定，敬请致电+86 10 6510 9024或电邮至fb.reservation.beigh@hyatt.com

地址:北京市东城区东长安街一号北京东方君悦大酒店大堂层